【セレン（Ｓｅ）】
◆セレン（Ｓｅ）とは
セレン（Ｓｅ）はビタミンＥと同じく抗酸化力（活性酸素を除去し細胞組 織の酸化・老化を防ぐ）を持つミネラル成分である。さらにセレンは、ビ タミンＣやビタミンＥと一緒に摂るとがんの抑制効果が強くなる。またセ レンは、カドミウム・水銀・ヒ素などと体内で結びつき、毒性を軽減する 作用がある。
セレンは、抗酸化作用により老化・がんの成長を抑制する、動脈硬化・高 血圧・肝臓病・脳卒中・心臓疾患など生活習慣病を予防する、関節炎・変 形性関節症・慢性関節リウマチなどの症状の緩和する、放射線・重金属の 害から保護するなど様々な効果がある。また、喫煙習慣がある人の健康維 持にも有効である。
◆セレン（Ｓｅ）の一日の所要量
成人男子：５５μg 成人女子：４５μg
※許容上限摂取量：２５０μg
◆セレン（Ｓｅ）を多く含む食品
ウナギ、たらこ、カニ、魚介類（ワカサギ・イワシ・ホタテなど）、小麦 胚芽、レバー、肉類、乳製品、穀物、トマト、ブロッコリー、にんにく、 たまねぎ、米ぬか、こうじ
◆セレン（Ｓｅ）が欠乏すると
セレンが日本人の通常の食事で欠乏することはほとんどないが不足すると、 発育不全、老化、消化器系疾患、すい臓・肝臓機能の低下、男性の生殖能 力低下、不妊症などの症状があらわれることがある。
◆セレン（Ｓｅ）を過剰にとると
セレンを過剰に摂取した場合は、肝硬変、胃腸障害、むくみ、爪が 変形する、肌が荒れるなど毒性症状が現れ中毒を起こすこともあるので、 摂取量に気を付けたい。
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